http://www.apple.com/es/mac/No sé si has mirado aquÃ, que es el "escaparate" principal. Está claro que depende para lo que quieras, te irá mejor uno u otro.
De todas formas, si lo quieres para fotografÃa, creo que con un iMac cargado de memoria (a partir de 4Gb) tienes más que suficiente. Cualquier iMac actual es un maquinón.
Yo tengo un iMac del 2007 (de los blanquitos) con 2Gb y un Mac Mini del 2009 con 4Gb y salvo con el inconveniente de que el mini tiene la gráfica compartida (cosa que no me afecta mucho porque lo uso casi de media center) ambos van como un tiro, porque el hardware no lo es todo...
De portátiles no tengo experiencia. Acabo de comprar el iPad2 y no creo que tenga un portátil nunca.